Ο Σωτήρης Μωραΐτης με πάνω από 15 χρόνια εμπειρίας στον χώρο της εστίασης, τα τελευταία χρόνια έχει εργαστεί ως manager και υπεύθυνος επικοινωνίας σε επιτυχημένα πρότζεκτ καφέ και φαγητού σε Θεσσαλονίκη και Αθήνα. Σήμερα, είναι συνιδιοκτήτης του Shed Specialty Coffee Shop και σύντομα ανοίγει το Paper Bag Comfort Street Food,στη Θεσσαλονίκη, συνδυάζοντας την εμπειρία του στη διαχείριση και την ανάπτυξη επιχειρήσεων στον χώρο του καφέ και του φαγητού .