Ο Pietro Collina, με εντυπωσιακή πορεία πέραν των 18 ετών στον κλάδο της φιλοξενίας, έχει καταξιωθεί ως μια κορυφαία προσωπικότητα στον κλάδο. Έχοντας επιμεληθεί τη λίστα τριών καταστημάτων που έχουν τιμηθεί με αστέρι Michelin, μεταξύ αυτών και του διάσημου Eleven Madison Park, ο Pietro έχει επίσης κερδίσει τον τίτλο «Best Bar in America» για δύο συνεχόμενα χρόνια στα World 50 Best. Στην τρέχουσα θέση του ως διευθυντής ποτών στο ξενοδοχειακό συγκρότημα NoMad Hotel Group στο Λονδίνο και στο Viajante87, ο Pietro συνεχίζει να πρωτοπορεί, εξασφαλίζοντας μια ασύγκριτη εμπειρία για τους επισκέπτες.